|
|
Thaise Driegroentencurry
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el pindaolie
1 grote sjalot, gehakt
3 el red currypaste (Oxo of Mae Ploy)
1 blik kokosmelk
200 ml water
1 groentebouillon tablet
1 stengel sereh
4 limoenblaadjes, in reepjes
3 el koriandersteeltjes, fijn gesneden
1 bloemkool, alleen de kleine roosjes
2 el groene peperkorrels
1 el oestersaus
sap van 1/2 limoen
1 el bruine of rietsuiker
200 ml kokosroom
4 el gemalen kokos
1 rode p
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de sjalot en de currypaste op middelhoog vuur , 5 minuten.
Voeg de kokosmelk, bouillon tablet en water toe, laat zachtjes 5 minuten koken.
Erbij: gesneden citroengras, limoenblad en de bloemkool. Laat 30-40minuten zachtjes pruttelen tot dat de bloemkool wat zachter is.
Doe dan het limoensap erbij, 1 el oestersaus, de peperkorrels, suiker, kokosroom, kokosrasp, boontjes, toe en laat nog 10 minuten pruttelen
Vlak voor serveren: fijngehakte koriander, thaise basilicum erover.
|
|
|